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    赵子弦自从得了《长生谱》之后，上面记载的菜式，赵子弦可不是一天就学会的。所以赵子弦下也了大功夫学习烹饪的功夫。

    厨师讲究五分刀功五分炒。选料，刀功，调味，火候，翻炒。哪一样都得十分讲究。就拿刀功来说，刚开始要拿刀，空切，就是切空气，自己找用刀的感觉，然后切豆腐，要把一个方块豆腐全都切成一模一样的八十八个小豆腐块，大一点，小一点都不行。再来是切萝卜，切土豆，切茄子，练熟了之后才是切肉。

    切肉就更讲究了，要讲究推切，跳切，游切，和片，片又讲究上片，下片，薄片，后片。还有各种花刀，劈，斩，剁。赵子弦自己都觉得去学武功都不一样有那么难的，厨师的刀工，没有多年的功夫，根本不可能练出名堂。

    炒又讲究，煎，炒，烹，炸，煮，焖，炖。每一样都是大大不同。

    赵子弦当初学的时候也是费尽了心思，下足了力气。所以老头这么问，究竟是什么意思，难道他想说厨师是很容易就可以当的么?

    考虑再三，赵子弦还是把自己内心的真实想法说了出来，就说了一个字：“难！”

    老头又是哈哈大笑，一个“好”，一个“难”。两个完全没有任何关系，而且意思也截然相反的两个词，都让老头大笑，赵子弦就更不明白了。

    老头咪着眼睛，微笑地看着赵子弦，说道：“小兄弟，心直口快，不错，不过。当厨师做饭当然难，可你还有一件更难的事，你却不知道了。”

    赵子弦一直好奇，终于发问，于是说道：“做厨师最难的事当然是做饭，做饭难，想做得好更难，最厨师来说还有比做饭更难的事么？那是什么事？”

    老头又一笑，嘴里蹦出两个字：“吃饭！”

    　　


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