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    将葡萄放入冰室里，大概两三个时辰就可以。等葡萄变硬了之后，放到水里泡上那么一息的功夫，之后只需要轻轻捏一下，便可以轻易的挤出葡萄肉了。

    如果马上就想要吃葡萄，将葡萄用热水烫一下，马上冲冷水，也能够达到一样的效果。

    不过如果是做罐头的话，没必要，直接冻了之后，再往水里泡一下就好，又快又省事。

    等到春桃和董姨帮着把这些葡萄都去了皮之后，苏锦绣便直接将这些下锅了。

    苏锦绣看了看锅里的葡萄此时才有些后悔了，“我忘记称重了。”

    董姨笑笑，“夫人放心，先前拿过来的时候已经在外头称过了。也差人记着呢。”

    苏锦绣这才放心，她再估算了一下锅里去了皮后的葡萄重量，差人取了一小罐的糖霜过来。

    若是此时柳承恩在这里，便会觉得妻子太聪明了。

    这糖霜，其实就是后世的冰糖。

    苏锦绣完全就是凭着自己的经验在做。

    又命人在里头加了清水，然后开始熬煮。

    真要是开始煮，这就简单多了。

    大火烧开之后，用小火炖上一会子，便可以直接歇火了。

    “夫人，这是太爷命人送过来的，说是只有这么几个竹筒，让您先试着用。”

    苏锦绣很高兴，原本就是想着试试看放在竹筒里的味道如何，正巧，公爹就给送过来了。

    “太好了，快拿过来。”

    这葡萄煮好之后，要放凉。

    苏锦绣干脆就让人拿碗来盛出来几份儿，然后给各院子里的人送过去，并且叮嘱他们最好是完全凉了再吃，应该是口感更好一些。

    这边董姨和春桃则是帮着将煮好的葡萄，连汤带仁的装入了罐子里，还盛了三个竹筒。

    “这口子一定得封好了，不然容易坏掉的。”

    “是，夫人，您放心。”

    做罐头的法子，这只是其中一种。

    还有一种是可以直接在罐子里头弄好，然后上锅蒸的。
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